這次的冬奧會，還可以說是一次展現中國硬核科技的盛會。令人稱奇的“智慧餐廳”火遍海外，但其中*考驗的核心卻是冬奧會食品安全保障體系。為實現食品安全零事件、食源性興奮ji零檢出的“雙零目標”，冬奧會建立了三級餐飲保障體系，確保運動員們吃得健康、吃得安心，比賽才能順利進行，不受任何干擾。
北京冬奧會運動員的菜單中，瑪格麗特披薩、番茄燴牛腩、四喜丸子、北京烤鴨等共678道美味佳肴榜上有名，但很多烹飪中常用的香料，花椒、胡椒、香葉等，卻難覓蹤跡。
Why? 因為它們屬于食源性興奮劑！
食源性興奮劑是指來源于食品中的興奮劑，包括食品從生產到加工過程中天然存在或特別添加而殘留的興奮劑成分。體育總局反興奮劑中心發(fā)布的《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》中，將不同賽事中食源興奮ji防控分為3個等級，本次冬奧會屬于最嚴的一級保障。
食源性興奮ji的檢測難度在于檢測品種廣、項目多（分為6大類，達55種）、時效性強。尤其是這些興奮劑在食物中含量很低，在ppb級甚至ppt級，比藥物中的興奮劑更難甄別。要準確檢測這些痕量物質，需要低檢測限的精密分析設備和先進的檢驗方法。從下面的節(jié)選表格可以看出，參考檢出限水平為10-7g/100g （即二兩食物中含有0.1微克）。
食源性興奮ji檢測的常用方法有酶聯免疫法、高效液相色譜（HPLC）法、LC-MS法、GC-MS法等。大型賽事對食源性興奮ji檢測的要求更加嚴格，《大型賽事食源性興奮ji防控工作指南》推薦使用LC-MS、LC-MS/MS法，測定不同食品基質中的低濃度藥物和興奮ji及代謝物的殘留，主要是因其靈敏度、選擇性和特異性較好，同時部分樣品前處理及凈化工作較為簡便，多被應用于尿液、血漿、肝臟以及動物肌肉等樣品中β2-受體激動劑的檢測。
就在北京冬奧會前夕，2021年底國家體育總局的采購單中，出現了樂楓Genie G 實驗室超純水機的身影，并在2021年度完成了安裝調試。Genie G超純水機，就是為分析檢測設備配套使用的。
How?
在采用LC-MS、LC-MS/MS測定食源性興奮ji中，實驗操作中的有一個細節(jié)很關鍵，即更換樣品后，用超純水作為流動相對系統(tǒng)進行充分沖洗，然后再換成有機相沖洗。這樣不僅可以保護色譜柱,而且有利于獲得準確的檢測結果。 此外，使用高品質的純水配置分析樣品溶液，才能為分析結果的準確性、重復性帶來可靠的保證。
使用TOC＜5ppb，電阻率18.2 MΩ•cm的超純水，可避免水中有機物雜質帶來的色譜基線不穩(wěn)定、鬼峰增加、靈敏度下降、色譜柱壽命縮短等等問題。
Genie G采用先進的EDI純化技術，純化效率高，雜質含量超低，產水性能穩(wěn)定可靠。水質嚴苛要求下，更顯Genie不凡品質。在國家體育總局，Genie G智能實驗室純水系統(tǒng)充分發(fā)揮了“1+N模式”的強大威力，一臺主機配3個取水終端，分別服務食品研發(fā)實驗室、細胞生物學實驗室和分子生物學實驗室用水需求，讓人稱贊！
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可以驕傲地說，樂楓的實驗室超純水系統(tǒng)也在為冬奧會做貢獻，為運動健兒們的飲食安全和公平競爭盡了綿薄之力。
高標準、高質量的檢測讓冬奧會的食物從農場菜園-到餐桌-再到賽場安全放心，讓我們一起為冬奧健兒們加油，為家門口舉辦的北京冬奧會喝彩。
秉承奧運精神，一起向未來！
關于樂楓生物
樂楓生物(Rephile Bioscience，Ltd.) 是一家從事水純化和實驗室分離純化產品研發(fā)、設計和制造的企業(yè)，為高科技生物技術和生命科學領域的用戶服務。樂楓公司在中國、美國、法國、印度、南非等近20個國家建立了銷售機構，同時也為國際大型公司提供OEM和ODM，產品銷往包括歐美的近100個國家，多所美國常春藤大學、哈佛醫(yī)學院丹娜法伯癌癥研究院和約翰霍普金斯大學醫(yī)學院都是設備的用戶。2020年，樂楓產品獲選進入華大基因火眼實驗室，為疫情防控提供支持。成立十余年，樂楓持續(xù)投入研發(fā)，創(chuàng)立出了自己的產品品牌RephiLe(瑞楓)，推出了多個新概念產品 - 無線連接的Genie系列純水系統(tǒng)和智能型大流量純水工作站Super-Genie等。目前樂楓提供包括低鎂型，低硼型，ICP-MS型等適用于各種應用的全范圍超純化柱系列，也提供多款密理博純水系統(tǒng)的兼容耗材，讓國產的品牌為用戶提供可與進口產品媲美的服務。
關鍵詞：實驗室純水機，超純水機Genie，樂楓純水，食源性興奮ji，興奮ji檢測
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